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Filetti di spigola in crosta di patate con vellutata di ceci

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 filetti di spigola, 2 patate, 200g di ceci precotti, 2 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Foderare i filetti di spigola con le fette di patata e il rosmarino, regolare di sale e pepe e cuocere in forno a 200° per 15’. Scaldare i ceci in un tegame con l’olio e il rosmarino, regolare di sale e pepe e poi frullare.
    Servire i filetti di spigola sopra la vellutata di ceci.