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Coda di rospo al prosciutto crudo con zucchine trifolate

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di coda di rospo, 100g di prosciutto crudo a fette, 3 zucchine, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Avvolgere la coda di rospo con le fette di prosciutto, legare con uno spago da cucina, rosolare con dell’olio extravergine e terminare la cottura in forno. A parte, tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con dell’olio extravergine. Aggiustare di sale. Rimuovere lo spago dalla coda di rospo, tagliarla a fette e servirla sopra un letto di zucchine.