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Straccetti di costata di manzo con patate ripiene di crescenza

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    1 bistecca di costata di manzo, 2 patate, 100g di crescenza, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, burro q.b., olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare a straccetti la carne e rosolarli in padella con olio, aglio e rosmarino. Nel frattempo sbollentare, sbucciare e scavare delle patate; lavorare la polpa scavata della patata con olio, sale, pepe e crescenza e farcire di nuovo la patata; chiuderla in un cartoccio con fiocchi di burro e cuocerla al forno per 10’ a 200°.