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Filetto di cinta senese con insalatina di raperonzoli e frutta secca

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di filetto di cinta senese, 100g di pancetta a fette, 150g di raperonzoli, 50g di mix di frutta secca (noci, mandorle a lamelle), vino bianco q.b., rosmarino q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare la carne in un tegame con il burro, il rosmarino e la pancetta. Sfumare con il vino e proseguire fino al termine della cottura. A parte, condire i raperonzoli con olio, sale e unire la frutta secca. Mescolare bene e servire con accanto il filetto scaloppato.