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Video00:02:22Aspettando Antonella - Canepina
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato alla Tuscia e ai prodotti tipici del territorio (5^ episodio)
- Pubblicato il31/05/2018
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Semifreddo al melone
La Gara
Rubriche: La Gara
Difficoltà: Media
Tipologia: Dessert
Cuoco: Martino Scarpa
Tempo di preparazione: 40 min
Ingredienti: 1 melone, 2 albumi, 80g di zucchero, 150g di panna fresca, 3 fogli di colla di pesce
Procedimento:
Unire gli albumi allo zucchero e montarli a neve. A parte, montare a neve anche la panna. Sciogliere i fogli di colla di pesce. Frullare il melone e successivamente incorporare gli albumi, la panna e la colla di pesce. Lasciar riposare il composto in frigo per 30’. Servire il semifreddo sopra ad un carpaccio di melone.