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Le ricette con i fiori

Sformato di peperone e gerbere con salsa al taleggio

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    Ingredienti:
    250 g di peperoni arrostiti
    100 cl di latte
    3 uova intere
    50 g di parmigiano

    Per la salsa:
    100 g di taleggio
    150 g di panna liquida

    Procedimento:
    Frullare i peperoni arrostiti con il latte, le uova ed il parmigiano, fino a formare una crema priva di pezzetti. Mettere in stampi monouso precedentemente imburrati e cuocere in forno a 140° per circa 30 minuti.
    In un pentolino a parte sciogliere a fuoco molto basso il taleggio e la panna finché non si formerà una crema vellutata e molto fine.
    Riporre lo sformato in un piatto e servire accompagnato dalla salsa al taleggio.

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