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Gnocchi con vongole e coriandolo

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 kg di patate, 300g di farina, 1 tuorlo, 300g di vongole, coriandolo fresco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Far aprire le vongole in padella con dell’olio extravergine e il coriandolo. Cuocere le patate in acqua bollente salta, schiacciarle e impastarle con la farina e il tuorlo. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi, saltarli in padella con le vongole e poi servire.