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Crostata di pomodori verdi

Gli sfizi di Anna

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    Rubriche: Gli sfizi di Anna
    Cuoco: ANNA MORONI
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: 300 g di pasta brisè 200 g di fontina 150 g di stracchino 3 pomodori verdi 100 g di prosciutto affumicato di Praga 2 uova maggiorana pangrattato olio EVO sale

    Procedimento:
    Stendere la pasta briseé in una sfoglia spessa circa ½ cm. Imburrare e infarinare lo stampo e foderarlo con la sfoglia, lasciando il bordo un pochino spesso.Bucherellare il fondo della pasta con la forchetta e mettere a riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo mettere dei fagioli secchi sul fondo e mettere in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.Sciacquare i pomodori, tagliateli a fette spesse e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato:Scaldare abbondante olio in una padella, immergere le fette impanate e friggere. Scolare su carta assorbente e solo alla fine salare. Tagliare la fontina a fette.Farcire la crostata a strati alternando i pomodori verdi fritti, la fontina ,il prosciutto di Praga tagliato a listarelle e i ciuffetti di stracchino, fino al completo esaurimento degli ingredienti.Profumare con un po’ di maggiorana, mettere in forno caldo a 200° e cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo, sfornare e portare in tavola.