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Fiori di pasta con zucchine, burrata e menta

Chi batterà lo chef?

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    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: Chi batterà lo chef

    Ingredienti: Per la Pasta: 75g di farina 00 75g di semola rimacinata di grano duro Acqua e sale q.b. Per il condimento: 2 zucchine romanesche con fiore (bello) 1 cipollotto fresco 1 limone (solo scorza) menta q.b. erba pepe q.b. 1 burrata grande pepe bianco q.b. 6-7 pomodorini datterino Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Stendere la sfoglia di acqua e farine, tagliarla a mò di fiori con un apposito stampino e cuocerli in acqua bollente salata per alcuni minuti. Nel frattempo cuocere le zucchine in una padella con del cipollato tritato imbiondito in poco olio, menta, scorza di limone e erba pepe. Saltarvi la pasta con l’aggiunta di crema di barrata ottenuto frullando quest’ultima con olio sale e e pepe bianco. Guarnire con pomodorini lavorati artisticamente in purezza.