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Costoletta alla milanese con asparagi al burro

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Lorenzo Santi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 lombata di vitello con osso, 150g di asparagi, farina q.b., 1 uovo, latte q.b., pangrattato q.b., burro, olio di semi di arachide per friggere q.b.

    Procedimento:
    Passare la lombata nella farina poi nell’uovo sbattuto con un po’ di latte ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi con l’aggiunta di una noce di burro. Privare gli asparagi della fibra esterna e saltarli in padella con il burro. Accompagnare la costoletta con gli asparagi e servire.