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Vesuvio di tortiglioni con pomodori pachino ed emmenthal

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 120gr di rigatoni, 150gr di pachino secchi, 80gr di olio, 1 cipollotto, sale, pepe, basilico, burro, pangrattato, 100gr di emmenthal

    Procedimento:

    Cuocere la pasta per circa 7 minuti in acqua salata. Soffriggi il cipollotto tagliato ad anelli nell’olio e aggiungi i pomodorini. Profuma con il basilico e sale. Usare questo intingolo per mescolare i rigatoni. Imburra uno stampo piccolo e passalo con il pangrattato. Riempilo con la pasta in piedi a raggiera e i pezzetti di emmenthal. Ricava un pesto dalla rimanente salsa. Versala a specchio e sopra il tortino.