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Lingotto di polenta con juliene di soppressa e radicchio caramellato

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 panetto di polenta precotta, 100g di soppressa, 1 cespo di radicchio tardivo, 50g di zucchero semolato, aceto di vino rosso q.b., burro q.b.

    Procedimento:
    Cuocere il panetto di polenta in forno dopo averlo spennellato con del burro fino a farlo abbrustolire. Tagliare la soppressa a julienne. A parte, far caramellare lo zucchero in un tegame, sfumare con l’aceto e unire il radicchio tagliato a pezzetti. Accompagnare il lingotto di polenta con la soppressa e il radicchio.