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Petto d’anatra ai mirtilli

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 350g di petto d’anatra, senape q.b., 200g di mirtilli, 2 finocchi, 1 cipolla rossa, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Spennellare il petto d’anatra con la senape, rosolarlo in padella e poi scaloppare. Saltare i mirtilli in un tegame con un filo d’olio extravergine. Mondare i finocchi, tagliarli finemente e farli appassire con dell’olio e la cipolla rossa tagliata a fette. Regolare di sale. Servire l’anatra scaloppata sopra un letto di finocchi. Accompagnare con i mirtilli rosolati.