Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Cuoco: Gian Piero Fava
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 1 pera, 1 lombo di coniglio, 1 pomodoro verde, 1 spicchio d’aglio, salvia q.b., 1 cipolla rossa, olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:
Battere il lombo di coniglio e condirlo con aglio e salvia; arrotolarlo con uno spago e cuocerlo in padella con olio per 10’ a fiamma medio-bassa. Sbucciare il pomodoro verde e svuotarlo; riempirlo con della cipolla rossa tagliata a falde e brasata in padella con olio. Servire il pomodoro farcito con una pera sbucciata, affettata sottilmente e condita con olio, sale e pepe e con il coniglio porchettato privato dello spago ed affettato.