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Scaloppina alla pizzaiola e cavolini all’aglio

Le insegnanti di cucina Antonella cucina con Alessandra Spisni

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    Rubriche: Le Maestre di Cucina
    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 5 Fettine di maiale di circa 120g ciascuna Una noce di burro Sale e pepe macinati Un pizzico di origano Uno scalogno tritato 5 cucchiai di passata di pomodoro Farina q.b. 300g. di cavolini di Bruxelles 1 spicchio d’aglio Brodo “matto” q.b. Olio extravergine d’oliva

    Procedimento:

    Stendere su un piano la carne e condire con sale e pepe. Sciogliere il burro in una padella larga e soffriggere la carne dopo aver passato ogni fettina nella farina. Girare sui due lati e togliere la carne dal fuoco, aggiungere  al burro rimasto in padella l’olio extravergine,  soffriggere lo scalogno tritato e lasciarlo diventare biondo. Aggiungere la passata di pomodoro diluita con un bicchiere di acqua, condire con sale e origano e unire la carne tenuta da parte, cuocere ancora qualche minuto e servire subito.
    Prendere i cavolini, sciacquarli e tagliarli in 4 parti. Scaldare una padella, con olio uno spicchio d’aglio e unire i cavolini. Lasciare cuocere aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua o brodo matto.