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Panzanella di pizza pasquale con pomodori e pesto di cicoria

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti
    Cuoco: Marco Bottega

    Ingredienti: 150g di pizza al formaggio,100g di pomodori costoluti, 100g di cicoria, 50g di pinoli, 50g di acciughe, sale e olio q.b.

    Procedimento:

    Prendere la pizza, tagliarla a cubetti e tostarla in padella. Tagliare i pomodori costoluti in piccoli pezzi. Sbollentare la cicoria e frullarla insieme a pinoli, acciughe e un filo d’olio. Impiattare la pizza calda con il contorno di pomodori e il pesto di cicoria.