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Orecchiette con spigola, bottarga e carciofi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di orecchiette, 1 filetto di spigola, 2 carciofi, 1 scalogno, bottarga in polvere q.b., prezzemolo q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare lo scalogno tritato con dell’olio extravergine, unire la spigola tagliata a cubetti ed il carciofo tagliato a fette sottili. Regolare di sale e pepe. Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, scolarle e saltarle in padella con la spigola e i carciofi. Spolverare con il prezzemolo tritato e la bottarga quindi servire.