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Fusilli con crema di peperoni grigliati

La Cucina della Salute Marco Bianchi

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    Cuoco: Marco Bianchi
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 500 g di fusilli integrali 2 peperoni rossi 200 g di yogurt greco 0% di grassi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 rametti di timo fresco un pizzico di sale

    Procedimento:
    Cuocere i fusilli in acqua leggermente salata. Nel frattempo, grigliare in una padella i peperoni tagliati a listarelle. Riunire in un frullatore ad immersione i peperoni grigliati, l’olio extravergine, lo yogurt, un pizzico di sale ed il concentrato di pomodoro. Frullare sino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Condire i fusilli scolati e raffreddati quindi cospargerli con il timo fresco. Servire a temperatura ambiente.