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Tonnarelli di castagne con baccalà, pinoli ed uvetta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 50g di farina 00, 50g di castagna, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 100g di baccalà, acqua, olio q.b., sale q.b., pepe rosa q.b., uva sultanina q.b., pinoli q.b., lime q.b., prezzemolo q.b.

    Procedimento:
    Impastare castagne, uova e farina, stendere pasta con mattarello, tirare e tagliare a tonnarello. In una padella antiaderente cuocere lentamente la cipolla tagliata fina, il baccalà, l’olio, l’uva sultanina, i pinoli, sale, prezzemolo ed il pepe rosa. Scolare tonnarelli amalgamare con questa farcia ed impiattare con una grattatina di lime.