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Calamaro ripieno e pomodorini confit
Ingredienti:
Per la farcia:
Procedimento:
Lavate e mettete i calameri ad asciugare sulla carta assorbente. Tritate il pane bianco, aggiungetevi i pomodorini a dadini, il formaggio a cubetti, l’aglio e il prezzemolo tritati, sale, pepe e olio evo. Mescolate bene. Riempite i calamari e chiudete le estremità con uno stuzzicadenti po grigliateli a una temperatura di circa 180°C. Condite i pomodori tagliati con olio, sale, pepe e zucchero e lasciateli appassire nel grill assieme ai calamari. A cottura ultimata servite i pomodorini con basilico fritto sormontati dai calamari a rondelle.