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Flan di grana con asparagi e ravanelli

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 3 uova, 200g di panna fresca, 150g di grana grattugiato, 100g di ravanelli, 150g di asparagi, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Mettere in una terrina le uova, un pizzico di sale, la panna e il grana. Cuocere in forno a 180° per 15’. Privare gli asparagi della fibra esterna e spadellarli con un filo d’olio extravergine. Estrarre il flan dal forno, unire gli asparagi e i ravanelli a crudo tagliati a fette sottili.