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Pan bagnato, cavolfiore croccante e pompelmo

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    Cuoco: Morgan Pasqual
    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti

    Ingredienti:
    1 fetta di pane casereccio, 50g di cavolfiore, 2 pomodori rossi, 1 pompelmo, 3 fettine di speck affumicato, Aceto di vino bianco q.b., 1 spicchio d’aglio, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Condire i ciuffi di cavolfiore crudo con falde di pomodori e spicchi di pompelmo pelato a vivo con olio. Unire lo speck affumicato a julienne all’insalatina. Nel frattempo bagnare il pane con una emulsione di olio, aceto di vino bianco ed aglio. Servire il condimento di cavolfiore, pomodori e speck sulla “panzanella”.