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Patate croccanti con mortadella ai pistacchi e la sua crema

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Contorni
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti:
    2 patate rosse, olio extravergine di oliva q.b., 200g mortadella ai pistacchi, 1 cipolla bianca, brodo vegetale q.b.

    Procedimento:
    Sbucciare le patate, grattugiarne una e cuocerla in una padella antiaderente con dell’olio formando dei dischi. Frullare la restante patata ed ottenere una vellutata. Coppare la mortadella. Mettere la vellutata in una fondina ed intervallare le patate croccanti con la mortadella.