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Zeppola di S. Giuseppe

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 1 ora
    Cuoco: Marco Coppola

    Ingredienti:
    Per la crema
    : 250ml di latte, 2 tuorli, 50g di zucchero, 20g di farina
    Per i bignè: 250ml di acqua, 75g di burro, 160g di farina, 5 uova intere, Olio per friggere q.b., Zucchero semolato, Amarene sciroppate q.b.

    Procedimento:
    Realizzare una crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero e la farina ed unendo a filo il latte bollente. Sciogliere il burro con poco sale ed acqua, unire la farina e le uova intere lavorando la pasta choux per un po’; friggerla a pezzetti colandola attraverso un sac a poche. Passare i bignè nello zucchero semolato e farcirli con crema pasticcera ed amarene sciroppate.