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Galletto farcito con provola, melanzana e patate al forno

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Cuoco: Marco Bottega
    Tempo di preparazione: 40 min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 galletto da 300g, 150g di provola, 1 melanzana, 200g di patate, 200g di mollica di pane, 100g di noci, 1 tuorlo, prezzemolo q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Frullare la mollica di pane con le noci, la provola, il prezzemolo, il tuorlo e regolare di sale e pepe. Farcire il galletto con il composto ottenuto e cuocerlo in forno a 230° per 40’ con la melanzana a cubetti e le patate tagliate a spicchi, il tutto bagnato con un filo d’olio extravergine.