Ravioli fritti dolci La Gara Ingredienti: 1 uovo, 1 tuorlo, 200g di farina, vino bianco q.b., 60g di zucchero semolato, cannella in polvere q.b., 200g di ricotta, farina di cocco q.b., 150g di mix di frutta secca, zucchero a velo q.b., burro q.b., 150g di pistacchi sgusciati, 200g di panna fresca, cacao in polvere q.b., miele q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. La Gara Dessert Gian Piero Fava Procedimento: Rosolare la frutta secca in padella con il burro e dello zucchero a velo. Cuocere a fuoco dolce la panna con il cacao e lo zucchero a velo fino ad ottenere una fonduta morbida. Impastare l'uovo con il tuorlo, il vino, la farina, la metà dello zucchero semolato e la cannella. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcire con i pistacchi, il restante zucchero semolato ed il miele. Chiudere i ravioli e friggere in olio di semi profondo. Nappare con la fonduta al cacao, spolverare con la farina di cocco e servire sopra la frutta secca rosolata. Procedimento:
Rosolare la frutta secca in padella con il burro e dello zucchero a velo. Cuocere a fuoco dolce la panna con il cacao e lo zucchero a velo fino ad ottenere una fonduta morbida. Impastare l’uovo con il tuorlo, il vino, la farina, la metà dello zucchero semolato e la cannella. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcire con i pistacchi, il restante zucchero semolato ed il miele. Chiudere i ravioli e friggere in olio di semi profondo. Nappare con la fonduta al cacao, spolverare con la farina di cocco e servire sopra la frutta secca rosolata.

 

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