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Filetto di orata su crema di broccoli alla menta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di orata da 400g, 1 broccolo romanesco, menta fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere il broccolo in acqua bollente salata e poi frullare con un filo d’olio, un pizzico di sale e delle foglioline di menta. Tagliare il filetto di orata a pezzi regolari, rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine ed infine servire sopra la crema di menta.