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Tonnarelli alla gricia

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 100g di guanciale, 100g di pecorino, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il guanciale a cubetti, rosolarlo in padella e sfumare con il vino bianco. Impastare la farina con le uova, un filo d’olio extravergine e la metà del vino. Stendere la sfoglia, ricavare i tonnarelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare la pasta e saltare in padella con il guanciale. Fuori dal fuoco spolverare con il pecorino grattugiato e regolare di pepe.