Rubriche: La Gara
Cuoco: Marco Parizzi
Tipologia: Primi Piatti

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di prosciutto di Praga a fette, grana grattugiato q.b., 150g di squacquerone, 1 cespo di invidia, sale q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
Frullare il prosciutto con il grana e lo squacquerone. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcire con il composto precedentemente ottenuto e formare dei triangoli. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con l’indivia tagliata a julienne, il burro e dell’olio extravergine.