Rubriche: La Gara
Cuoco: Marco Parizzi
Tipologia: Secondi

Ingredienti: 400g di bocconcini di coniglio, 305g di erbe miste di campo, semi di finocchio q.b., 1 spicchio di aglio, ½ peperoncino, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Procedimento:
Rosolare i bocconcini di coniglio con dell’olio extravergine ed i semi di finocchio. Regolare di sale e proseguire sino al termine della cottura. A parte, saltare le erbe in padella con dell’olio, l’aglio in camicia ed il peperoncino. Aggiustare di sale. Servire i bocconcini di coniglio sopra un letto di erbe.