Coda di rospo farcita e lardellata su puntarelle La gara Ingredienti: 300gr coda di rospo, 30 gr pinoli, 30 gr uvetta, 30 gr olive nere, 50 gr di burro, catalogne 1 cespo, aglio 1 spicchio, olio extravergine di oliva, 1 limone, 2 filetti di acciughe, poca paprika dolce 10 Min Facile La Gara Secondi Procedimento: Frullare in parti uguali olive nere, uvetta e pinoli. Praticare un taglio longitudinale sulla coda di rospo e arrotolarla nella pancetta. Farla rosolare nel burro e lasciarla riposare in un foglio di carta stagnola. Nel frattempo pulire le puntarelle, condirle con aglio, limone, olio e acciughe dissalate. Disporre nel piatto accompagnando con gocce di paprika sciolta nell'olio. Procedimento:

Frullare in parti uguali olive nere, uvetta e pinoli. Praticare un taglio longitudinale sulla coda di rospo e arrotolarla nella pancetta. Farla rosolare nel burro e lasciarla riposare in un foglio di carta stagnola. Nel frattempo pulire le puntarelle, condirle con aglio, limone, olio e acciughe dissalate. Disporre nel piatto accompagnando con gocce di paprika sciolta nell’olio.















                                                            














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