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Brodetto “alla fanese”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 500g di misto di paranza, 2 fette di pane in cassetta, brodo vegetale q.b., 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, aceto di mele q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il pesce in un tegame con l’olio, l’aglio e lo scalogno. Unire il pesce di paranza tagliato a pezzi e sfumare con l’aceto di mele. Unire il brodo vegetale e proseguire fino al termine della cottura. Far abbrustolire il pane in cassetta in forno. Accompagnare il brodetto con i crostini di pane.