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Quadretti ripieni al montasio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di Montasio, 2 tuorli, 250g di zucca, burro q.b., salvia q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la zucca a cubetti e rosolarla lentamente in padella con il burro e la salvia. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con il Montasio grattugiato amalgamato con i tuorli ed un pizzico di pepe, formare i quadrati e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la zucca. Spolverare con del Montasio grattugiato e poi servire.