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Gnocchi di ricotta con speck, noci e sclopit

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di ricotta, 1 tuorlo, 100g di speck, 40g di farina, 100g di noci sgusciate, 200g di erbette (sclopit), sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Amalgamare in una ciotola la ricotta con il tuorlo, lo speck a cubetti, la farina e un pizzico di sale. Formare delle palline e cuocerle in acqua bollente salata per circa 8’. Rosolare delle strisce di speck con le erbette, l’olio extravergine e le noci. scolare gli gnocchi di ricotta, saltarli in padella con il condimento precedentemente ottenuto e servire.