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Torta di ananas rovesciata

Le ricette di Anna

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    Tipologia: Dessert
    Cuoco: ANNA MORONI

    Ingredienti: 200 g di zucchero 140 g di burro 1 uovo 200 g di farina una bustina di lievito latte tiepido q.b. 1 scatola di ananas sciroppate ciliegine candite un pizzico di sale

    Procedimento:
    Lavorare a lungo 200 g di zucchero con 140 g di burro,  toglierne 100 g e al resto aggiungere, lavorando ancora bene, un uovo intero, 200 g di farina, un pizzico di sale, una bustina di lievito e continuare a lavorare aggiungendo latte tiepido per ottenere una pasta morbida. Spalmare in una tortiera il burro e lo zucchero (messi precedentemente da parte) e decorare con fette di ananas in conserva, fatte precedentemente sgocciolare e asciugare bene. Al centro delle fette si mette una ciliegina candita, si dividono altre fette a pezzetti per coprire i buchi lasciati tra l'una e l'altra. Versare la pasta sopra a tutto e infornare a 180° per circa un'ora. Alla fine voltare la tortiera su una pirofila da forno, lasciar intiepidire, togliere la tortiera e spolverizzare la superficie della torta di zucchero semolato. Metterla sotto il grill del forno perché si formi il caramello e imbibire, prima di servire, con un poco di succo dell'ananas.