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Il coniglio al verde

Ricetta creativa di Lorenzo Giacco

Ingredienti:

coniglio,
uova,
pistacchi,
nocciole,
olio,
1 limone,
noce moscata,
soia e rosmarino.


Procedimento

Disossare il coniglio e tagliarlo a fettine.
Sbattere i rossi d’uovo;
Tritare i pistacchi e le nocciole;
spadellare il coniglio con un filo di olio profumandolo con rosmarino;
passarlo nell’ uovo, nei pistacchi e nelle nocciole tritate e spolverarlo con noce moscata;
ripassarlo in padella unendo anche un po’ di soia;
servirlo condendolo con un goccio di limone e irrorandolo con pistacchi ... Coniglio al Verde !

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