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Pollo all’ubriaca con patate fiammifero

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di pollo a pezzi, ½ litro di vino rosso, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 scalogno, 100g di pancetta arrotolata, alloro q.b., 200g di patate, olio di semi di arachidi per friggere

    Procedimento:

    Marinare il pollo con il vino rosso, la carota, il sedano e la cipolla tritati. Trasferire il pollo in un tegame con lo scalogno, l’alloro e la pancetta tritata. Sfumare con il vino rosso e proseguire fino al termine della cottura. A parte, tagliare le patate a fiammifero e friggerle in abbondante olio di semi. Servire il pollo con le patate fritte.