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Tagliolini con cozze e cavolfiore

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di cozze, 300g di cavolfiore, erbe aromatiche q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il cavolfiore a pezzi e cuocerlo in acqua bollente salata. Far aprire le cozze in padella con dell’olio extravergine e poi sgusciarle. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare i tagliolini. Cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le cozze e il cavolfiore. Spolverare con un trito di erbe aromatiche e poi servire.