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Tortino di alici e scamorza su crema di broccolo romanesco

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di alici fresche sfilettate, 100g di scamorza, 200g di broccolo romanesco, 30g di uvetta, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Rivestire uno stampo con i filetti di alici, farcire al centro con la scamorza tagliata a cubetti, dei ciuffi di broccolo sbollentato e l’uvetta. Cuocere il tortino in forno a 180° per 8’. A parte, saltare in una padella con dell’olio extravergine e l’aglio il broccolo tagliato a pezzetti, Regolare di sale e poi frullare. Servire il tortino di alici sopra la crema di broccolo.