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Vitello tonnato all’antica maniera

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Andrea Ribaldone
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di fesa di manzo, 1 confezione di tonno sott’olio, capperi q.b., 100g di acciughe sotto sale, 200g di patate, 1 uovo, olio e sale q.b.

    Procedimento:

    Cuocere il vitello in acqua bollente. Nel frattempo preparare un composto tagliando a coltello il tonno  (ben scolato), i capperi e le acciughe. Sbollentare le patate, schiacciarle e unirle al tonno. Infine unire un uovo semi-sodo (cuocerlo per 4-5’ circa). Scolare la carne, tagliarla a fette sottili e accompagnarla con la salsa al tonno.