GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Filetto di manzo al sangiovese

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 filetto di manzo, vino Sangiovese q.b., 300g di erbe miste, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Far ridurre il vino con dell’olio extravergine. Rosolare il manzo, sfumare con la riduzione di vino e proseguire sino al termine della cottura. Salare e pepare. A parte, saltare le erbe in padella con un filo d’olio e regolare di sale. Servire il filetto scaloppato sopra le erbe. Nappare con la salsa al vino.