Alessandro Di Pietro consiglia come riconoscere le mele migliori. Fate attenzione che risultino ben sode e non presentino ammaccature, che la buccia sia brillante e il picciolo ben saldo al frutto. Se conservate le mele a temperatura ambiente in un luogo fresco, considerate che si mantengono per circa 2 settimane. In frigorifero si conservano anche 6 settimane.

Controllatele spesso e rimuovete quelle marce, poiché faranno marcire anche le altre. Ricordate che, contrariamente a quanto si crede, la buccia della mela non contiene molti nutrienti: quindi non costringetevi a mangiare questo frutto con la buccia, perché anche sbucciato mantiene quasi tutti i suoi valori nutrizionali.