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Bauletto d’orata con catalogna in agrodolce e pesto di pomodori secchi

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 orata ,1 pianta di catalogna, soja q.b.,100g di pomodori secchi, 1 pianta di basilico, 50g di mandorle, sale e pepe q.b., basilico e olio di oliva q.b.

    Procedimento:

    Sfilettare l’orata togliendo anche la pelle, batterla leggermente, appassire la catalogna in padella con sale pepe e soja. Mettere poi in uno stampino imburrato l’orata  e riempirlo con la verdura.
    Per il pesto frullare i pomodori ammollati con mandorle il basilico e olio di oliva.