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Risotto allo zafferano con asiago e maggiorana

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di riso, 1 cipolla bianca, brodo vegetale q.b., 1 noce di burro, 2 bustine di zafferano, 100g di asiago stravecchio, 1 mazzetto di maggiorana, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Stufare la cipolla tritata con olio extravergine di oliva, aggiungere il riso, farlo tostare e cuocere allungando con il brodo vegetale. A metà cottura aggiungere lo zafferano e allungare di nuovo con il brodo vegetale. A circa 3’ dal termine della cottura, mantecare il riso con l’asiago grattugiato e aggiungere la maggiorana tritata. Servire caldo.