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Riso integrale con peperoni ai semi di finocchio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 250g di riso integrale, brodo vegetale, 1 cipolla bianca, 2 peperoni rossi, semi di finocchio q.b., curcuma in polvere q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Mondare i peperoni, tagliarli a julienne sottile e farli appassire in padella con dell’olio extravergine, un pizzico di sale ed i semi di finocchio. A parte, tostare il riso in un tegame con la cipolla leggermente soffritta. Bagnare con il brodo vegetale, mescolare bene, profumare la curcuma ed il pepe. Verso la fine della cottura, unire i peperoni rosolati, mantecare con un filo d’olio a crudo e servire.