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Scialatelli alla gricia con spigola

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 120ml di latte, 300g di farina, 1 uovo, 80g di guanciale, 150g di spigola, prezzemolo q.b., olio q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Impastare latte, farina, un po’ di prezzemolo ed un goccio d’olio, stendere la pasta e tagliare a scialatello. Cuocere a fuoco lento il guanciale e la spigola con olio, peperoncino e sale. Bollire la pasta in acqua salata e mantecarla nella padella del guanciale. Servire con del prezzemolo sopra.