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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Albania: byrek. Di Daniel Zeneli

Sfoglia:
500 g di farina,
2 cucchiai di olio
una manciata di sale
acqua

Ripieno:
500 g di carne macinata
una cipolla grande
e poco olio

Procedimento
Si fa un montagnetta con un buco in mezzo, si mette l'acqua, un po' di sale e l'olio. Si mescola tutto poi si lascia riposare 20 min.
Si prende un tegame con un po' olio si aggiunge la carne, la cipolla a pezzetti, sale e pepe. Saltiamo tutto per circa 5 minuti, stendiamo  le palline di pasta prima con il palmo della mano e poi con matterello finché non diventa sottile sottile, si mette il ripieno, si chiudono i birek e si cuoce in forno.

 

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