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Chicche di patate con porro e provola

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 250g di patate novelle, 150g di provola affumicata, 1 porro, burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Pelare le patate, rosolarle in padella con il burro e poca acqua calda. A parte, tagliare a rondelle il porro, stufarlo con dell’olio extravergine, regolare di sale e frullare in modo da ottenere una crema. Disporre le patate sopra la crema di porro, guarnire con la provola tagliata a pezzetti e poi servire.