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Filetto di salmone in crosta di nocciole e concassè di friggitelli

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 trancio di salmone da 300g, 100g di nocciole, 4 friggitelli, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Ungere il trancio di salmone con olio e cuocerlo in padella per 3’ sulla pelle; prelevarlo passarlo nel trito di nocciole e finire la sua cottura al forno per 10’ a 180°. Pulire e tagliare a concassè i friggitelli, brasarli in padella con poco olio e sale e servirli sotto al salmone.