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Pannocchie di mare su patate schiacciate e carciofi fritti

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di pannocchie di mare, 200g di patate, 2 carciofi, maggiorana q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di arachidi q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Cuocere le pannocchie in padella con dell’olio dopo averle private del carapace. Bollire le patate, schiacciarle e condirle con sale, pepe, olio, maggiorana e prezzemolo. Pulire i carciofi, tagliarli a lamelle sottilissime e poi friggerli in olio di arachidi. Con uno stampino formare un tortino di patate, adagiarvi sopra le pannocchie pulite e terminare con i carciofi fritti.